즉석면 제조기의 최적 작동을 위한 특정 온도 및 습도 요구 사항이 있습니까?

온도와 습도는 즉석면 제조 기계의 최적 작동에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 일반적인 고려 사항입니다.

온도 요구사항:
가공 영역: 가공 영역의 주변 온도는 일관된 국수 생산을 유지하는 데 중요합니다. 일반적으로 20°C~25°C(68°F~77°F)의 온도가 권장됩니다. 이 범위는 혼합, 반죽, 압출과 같은 반죽 취급 과정이 원활하게 진행되도록 보장합니다. 이 범위를 벗어나는 변형은 반죽의 탄력성에 영향을 주어 생산되는 면의 질감과 모양에 영향을 미칠 수 있습니다.
건조 단계: 건조하는 동안 온도는 면의 종류와 사용된 건조 방법에 따라 다릅니다. 표준 인스턴트 국수의 온도 범위는 일반적으로 70°C ~ 100°C(158°F ~ 212°F)입니다. 온도가 높을수록 수분 제거 속도가 빨라지며, 이는 원하는 견고함과 질감을 얻는 데 필수적입니다. 그러나 섬세한 국수 품종이나 특수 제품은 너무 익히거나 질감이 저하되는 것을 방지하기 위해 더 낮은 온도가 필요할 수 있습니다.

습도 요구사항:
처리 영역: 처리 영역에서 최적의 상대 습도(RH) 수준인 40~60%를 유지하는 것이 중요합니다. 이 범위는 반죽의 수분 수준의 균형을 유지하여 반죽이 너무 빨리 건조되거나 너무 끈적해지는 것을 방지합니다. 적절한 습도는 일관된 압출 및 절단을 보장하며 이는 균일한 국수 모양과 크기에 필수적입니다.
건조 단계: 건조 중 습도 조절도 마찬가지로 중요합니다. 일반적으로 RH 수준은 약 10%~20%로 낮게 유지됩니다. 습도가 낮으면 면의 효율적인 수분 증발이 촉진되어 건조 과정이 가속화되는 동시에 표면이 갈라지거나 고르지 않게 건조될 위험이 최소화됩니다. 이 단계는 모든 배치에서 균일한 질감과 품질을 달성하는 데 중요합니다.

튀긴 인스턴트 라운드 국수 생산 라인