튀기지 않은 면 기계는 어떻게 면의 식감과 맛을 유지하나요?

튀기지 않은 국수 기계는 몇 가지 주요 메커니즘과 공정을 통해 국수의 질감과 풍미를 유지합니다.

온도 및 습도 제어: 튀기지 않은 국수 기계에는 국수 제조 과정의 각 단계에서 온도와 습도를 세심하게 조절하는 고급 기후 제어 시스템이 장착되어 있습니다. 고정밀 센서는 이러한 환경 변수를 실시간으로 모니터링하여 반죽 일관성과 국수 질감이 최적의 범위 내에 유지되도록 보장합니다. 이 제어는 면을 끈끈하게 만들고 다루기 어렵게 만드는 과도한 수분, 건조하고 부서지기 쉬운 면을 초래할 수 있는 수분 부족 등의 문제를 방지합니다. 일관된 환경을 유지함으로써 기계는 완벽한 균형을 유지하여 국수의 전반적인 품질과 질감에 기여합니다.

스팀 조리: 이 기계는 튀기는 대신 스팀 조리를 사용하는데, 이는 국수의 질감과 맛에 큰 영향을 미칩니다. 스팀 요리를 하면 균일하고 부드러운 열 분포가 가능하며 이는 면의 무결성을 유지하는 데 중요합니다. 이 방법은 천연 풍미를 유지하고 재료의 영양 성분을 보존하는 데 도움이 됩니다. 원치 않는 기름이 유입되어 맛이 변할 수 있는 튀김과 달리 스팀 요리는 재료 본연의 맛을 유지하여 깨끗하고 진정한 맛을 보장합니다. 면이 균일하게 익도록 찜 과정을 세심하게 조정하여 너무 부드럽지도 너무 단단하지도 않은 일관되고 바람직한 식감을 만들어냅니다.

고품질 재료: 기계는 고품질의 신선한 재료를 쉽게 사용할 수 있도록 설계되었습니다. 품질 저하 없이 다양한 밀가루, 물, 첨가물을 처리할 수 있는 구성 요소가 특징입니다. 재료가 부드럽고 효율적으로 처리되도록 함으로써 기계는 재료의 천연 맛과 영양가를 보존합니다. 고품질의 원료를 사용하면 우수한 면이 생산되기 때문에 프리미엄 재료의 사용은 최종 제품의 맛과 식감에 직접적인 영향을 미칩니다. 재료 품질에 중점을 두는 것은 이 기계로 만든 국수와 낮은 품질의 재료로 만든 국수를 구별하는 데 도움이 됩니다.

고급 반죽 및 혼합: 튀기지 않은 국수 기계에는 반죽을 철저히 개발하도록 설계된 최첨단 반죽 및 혼합 메커니즘이 통합되어 있습니다. 이 과정은 국수 특유의 쫄깃함과 탄력성을 부여하는 글루텐 발달에 중요합니다. 기계의 반죽 과정은 전통적인 손 반죽 기술을 모방하여 반죽이 잘 발달되고 균일하게 혼합되도록 합니다. 이 고급 반죽 기술은 글루텐 네트워크가 적절하게 형성되도록 보장하여 식감과 전반적인 품질을 향상시키는 견고하고 일관된 질감을 국수에 제공합니다.

정밀 절단: 고정밀 절단 도구가 장착된 튀기지 않은 국수 기계는 각 국수 가닥을 정확한 사양에 맞게 절단합니다. 이러한 정밀도는 국수 크기와 모양의 균일성을 유지하는 데 필수적이며, 이는 결국 조리 시간과 질감에 영향을 미칩니다. 균일하게 자른 면은 고르게 익혀 일부 면은 너무 익히고 다른 면은 덜 익는 현상을 방지합니다. 절단 메커니즘은 얇은 당면부터 두꺼운 우동까지 다양한 국수 유형을 다룰 수 있도록 설계되어 각 유형이 고유한 질감과 요리 특성을 유지하도록 보장합니다.

건조 메커니즘: 튀기지 않은 인스턴트 국수의 경우 이 기계에는 수분 제거 과정을 세심하게 제어하는 ​​고급 건조 시스템이 포함되어 있습니다. 이 건조 메커니즘은 면이 완벽한 수분 수준으로 건조되도록 보장하며, 이는 질감을 유지하고 유통기한을 연장하는 데 중요합니다. 이 시스템은 국수가 지나치게 건조하거나 부서지기 쉬우거나 너무 많은 수분을 보유하여 부패로 이어질 수 있는 것을 방지하는 부드러우면서도 효과적인 건조 기술을 사용합니다. 이상적인 수분 균형을 달성함으로써 건조 과정은 시간이 지나도 국수의 바람직한 질감과 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.

튀기지 않은 반건조/신선 조리(날 조리) 국수 생산 라인